ingredienti:

240 g di piselli cotti

100 g di ricotta biologica

1 uovo

parmigiano a piacere

pangrattato

procedimento

tritate con il minipimer i piselli in modo che non rimangano le pellicine della buccia (in alternativa potete lavorarli nel passaverdure in modo che rimanga solamente la polpa).

unite ai piselli l'uovo, il parmigiano e la ricotta e fate un impasto omogeneo.  aggiustate di sale e pepe.

componete delle palline, passatele nel pan grattato e cuocete in forno a 200°c per 15-20 minuti.

nb: le polpette di piselli e ricotta non hanno ovviamente la consistenza di normali polpette di carne! se desiderate un composto più denso aggiungete del pangrattato anche nell'impasto