pure' di lenticchie rosse e verdure 

ingredienti:
1 t. di lenticchie decorticate rosse (200 gr. circa) 
3 t. acqua 
1 spicchio d’aglio tritato 
2 carota tritata 
1/2 porro tritato 
2 patate medie 
1 c. olio extrav.di oliva 
q.b. sale 
q.b. curry 

far appassire l’aglio per qualche min. quindi toglierlo; versare nella pentola il porro, un pz. di sale e saltare il tutto per 2-3 min. aggiungere la carota e il curry saltare 2 min. quindi aggiungere le lenticchie lavate e 3/4 dell'acqua e cuocere per 30 minuti (aggiungendo se serve la restante acqua). salare con shoyu cuocere ancora per alcuni minuti e frullare il tutto aggiungendo poco olio crudo fino ad ottenere una purea.